Voici un petit mode opératoire pour la communauté HappyDiete 🙂

Ce midi, j’ai fais une salade d’avocat et tomate kumato avec du citron et une sauce légère à la coriandre. Elle servira d’exemple pour ce dressage simple d’assiette.

Première étape, faire le mélange de ce que l’on veut dresser.

Deuxième étape : prendre un emporte pièce en fonction de l’humeur du moment et aussi de la quantité 🙂 Si vous n’avez pas d’emporte pièce, vous pouvez prendre un bol ou un ramequin et le retourner ensuite dans l’assiette, en posant l’assiette à l’envers sur le dessus du ramequin et en la retournant ensuite. Vous pouvez aussi faire un emporte pièce avec du carton et du papier d’aluminium enroulé autour 🙂

Troisième étape : Mettre la garniture ou le mélange dans l’emporte pièce ou le ramequin, appuyer avec une cuillère pour que le mélange soit bien serré à l’intérieur de l’emporte pièce.

Puis enlever l’emporte pièce délicatement 🙂

Ensuite, vous pouvez ajouter votre petite déco. Là je vais ajouter un autre ingrédient qui est du boeuf cuit au bbq.

Quatrième étape : Faire toujours une petite sauce pour mettre de la couleur 🙂

Verser la sauce ou la vinaigrette avec une cuillère à soupe ou à café en faisant le tour tout autour de la garniture. Si c’est un poisson ou une viande mis directement dans l’assiette, vous pouvez en mettre dessus aussi 🙂

ensuite

Pour améliorer l’assiette, mettre des herbes fraîches et des herbes sèches sur la sauce.

Vous pouvez aussi ajouter ensuite un ou plusieurs épices pour la couleur. Du paprika ou piment de cayenne moulu par exemple. Vous pouvez choisir aussi la couleur de votre assiette en fonction de votre sauce 🙂

N’hésitez pas si vous avez des questions. Vous pouvez me contacter dans la rubrique « Contactez moi« 

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